Traditionelle Trachanósoupa

(Trachanás-Suppe; 4 Portionen als Vorspeise)

 

Trachanósoupa ist die wahrscheinlich traditionellste Art Trachanás zuzubereiten. Es handelt sich um ein sehr schlichtes, schnell zubereitetes Essen für jeden Tag, das mit wenigen Zutaten auskommt. In vielen Familien wird es gerne zubereitet, weil es ausgezeichnet schmeckt und gut verdaulich ist - gilt aber heutzutage als typisches "Arme-Leute-Essen", vergleichbar in Deutschland etwa mit Kartoffeln mit Quark, Linsensuppe oder Brotsuppe. Wenn du noch nie Trachanás gegessen hast, ist eine schön, schlichte Trachanosoupa nach meinem Rezept ein sehr guter Einstieg zum Kennenlernen dieses traditionellen griechischen Lebensmittels.

  1. 4 Tassen Wasser im Topf zum Kochen bringen.
  2. 1 Tasse Spyridoula's I00% TRACHANAS XINOS mit einem Schneebesen einrühren; Hitze reduzieren.
  3. 10-15 Minuten bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel simmern lassen; gelegentlich umrühren, damit sich nichts am Topfboden ansetzt.
  4. Einen kräftigen Schuss Spyridoula's I00% Greek Extra Virgin Olive Oil einrühren und 3 Minuten bei ausgeschaltetem Herd ziehen lassen.
  5. Mit Salz abschmecken und mit zerbröseltem Feta-Käse servieren.

Variation: Statt mit klassischem Spyridoula's I00% Greek Extra Virgin Olive Oil das Gericht mit Spyridoula's I00% Greek Olive Oil & Limone und etwas frisch gemahlenem Szechuanpfeffer verfeinern.

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Spyridoula Kagiaoglou

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