Der wundervolle, gereifte Rotweinessig aus Epirus namens OXOS verleiht schlichter Rauke im Zusammenspiel mit meinem Olivenöl einen besonderen Charme.
Das Herzstück dieses schnellen, herzhaften und ungemein schmackhaften Gerichts ist aber die berühmte griechische Knoblauchwurst Soutsouki. Wer keinen griechischen Lebensmittelhändler in der Nähe hat, findet vergleichbare Würste in türkischen Supermärkten, wo sie als Suzuk zu finden sind. Ein schwacher Ersatz allerdings, denn an eine echte griechische Soutsouki reichen die türkischen, schweinefleischfreien und somit eher fettarmen Varianten leider nicht heran. Ich empfehle als Ersatz daher lieber italiensiche Salsiccia oder grobe fränkische Bratwürste.
Zutaten:
Zubereitung:
Dazu passt: