Pulled Pork "Greek Style" aus dem Slow Cooker | Mandel-Kürbis-Puffer | Mango-Dip

von Robert Bock

Zutaten:

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Zubereitung:

  1. Schweinenacken mit Spyridoula's 100% GREEK SOUVLAKI im Keramiktopf des Slow Cookers gründlich einmassieren.
  2. Aus Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Knoblauch und Oxos-Essig im Mixer oder mit einem Pürrierstab eine Emulsion zubereiten und über das Fleisch gießen.
  3. Mit frischer Petersilie samt Stängeln abdecken.
  4. 7 Stunden auf Stufe "High" (oder 11 Stunden auf "Low") im Slow Cooker (hier: 3,5 Liter Topf, Crock Pot) garen.
  5. Fleisch im Topf mit zwei Gabeln zerrupfen und gründlich im Saft wenden.
  6. Eine weitere Stunde auf Stufe "Low" garen.
  7. Derweil den Butternutkürbis schälen und mit einer Julienne-Reibe hobeln, salzen und 10 Minuten Flüssigkeit ziehen lassen.
  8. In einem stabilen Baumwollküchentuch auspressen, so dass das Kürbisfleisch möglichst trocken ist.
  9. Derweil die Mandelstifte trocken anrösten, anschließend zum Kürbisfleisch geben.
  10. Eier und Spyridoula's 100% Hokkaido & Co. KG zugeben und gründlich durchmischen.
  11. Zu Puffern formen und in der nicht zu heißen Pfanne in Olivenöl von beiden Seiten herausbraten.
  12. Fleisch einer halben Mango würfeln und mit Joghurt, Spyridoula's 300%-Molon Labe, Apfelessig und Meersalz zu einem Dip anrühren.
  13. Pulled Pork mit frischer Petersilie garniert mit Puffern und Dip servieren.

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