Roter-Beete-Salat mit geröstetem Weißbrot, Ei und Tiri Feta
(von Robert Bock, Regensburg)
Dieser opulente Rote-Beete-Salat (Panzarosaláta) zitiert die Idee des toskanischen Panzanella, wird aber durch die verwendeten Zutaten zur schmeckbar griechischen Angelegenheit. Gehaltvoll und als Mahlzeit für sich alleine ausgezeichnet, aber auch als Beilage zu Gegrilltem hervorragend. Kali orexi!
Zutaten:
Zubereitung:
Dazu passt: