Ein wunderbarer, fruchtig-scharfer Dip auf Basis von gegrillten roten Paprikaschoten. Meine Gewürzmischung Spyridoula's 300% - Molon Labe mit ihren rauchigen Chili-Noten und Gewürzen, die schon die antiken Spartaner verwendeten, verleihen ihm im Wechselspiel mit frischen Kräutern, die in der griechischen Küche unverzichtbar sind, und meinem fruchtigen Bio-Olivenöl unverwechselbaren Charme.

Zum Grillen als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse, Bruscetta-Belag oder zum Dippen mit mexikanischen Tortilla-Chips. Begeistert Euch und Eure Gäste mit diesem selbstgemachten feuerroten Dip! Es steckt Herzblut drin!

Zutaten:

• 4-5 große längliche süße Gemüsepaprika
• 1 EL Spyridoula's 100% GREEK EXTRA VIRGIN OLIVE OIL
• 1-1,5 TL Gewürzmischung Spyridoula's 300% - Molon Labe (je nach gewünschtem Schärfegrad)
• Frische Blätter von glatter Petersilie
• Frische Blätter von Minze
• 1/2 TL Grobes Meersalz
• 1 Spritzer Zitronensaft
• feinkörniges Meersalz zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Paprika im Backofen bei 220 Grad rösten bis die Haut braun wird und Blasen wirft. Zwischendurch einmal wenden. Alternativ: Auf dem Grill oder einer sehr heißen Grillpfanne rösten.
2. Haut abziehen und Kerngehäuse restlos entfernen - so wird die Paprika bekömmlicher.
3. Paprika grob mit einem Messer hacken und in einen ausreichend großen Mörser geben.
4. Spyridoula's 300% - Molon Labe und grobes Meersalz zugeben und gründlich mit dem Mörserstößel durcharbeiten.
5. Kräuter streifig schneiden, zur Paprikamasse in den Mörser geben und nochmals gründlich durchmörsern.
6. Spyridoula's 100% GREEK EXTRA VIRGIN OLIVE OIL zugeben und gründlich mit einem Löffel vermengen.
7. Mit Zitronensaft und ggfls. etwas zusätzlichem Salz abschmecken und 10 Minuten ruhen lassen.
8. In einer Schale anrichten und servieren.

Dazu passt bzw. passend zu :

• Gegrilltes und gebratenes Fleisch
• Gegrillter Fisch
• Gegrilltes Gemüse
• Ofengemüse
• Knuspriges Weißbrot (als Bruscetta-Belag)
• Tortilla-Chips zum Dippen