Meat & Pumpkin

von Robert Bock, Regensburg

Zutaten:
Für den Dip dazu:
 
Zubereitung:
Hackfleisch in Olivenöl anbraten, dann Schalotten und Knoblauch zugeben, Häflte des Kürbisgewürzes dazugeben und rund 10 Minuten bei Hitze 7/10 ohne Deckel braten. Gewürfelten Hokkaido mit der anderen Hälfte Kürbisgewürz und Meersalz zugeben, Deckel auf die Pfanne und bei Hitze 2/10 unter gelegentlichem Umrühren ca. 20 Minuten garen. Zitronensaft dazugeben. Mit Frühlingszwiebelringen und Petersilie anrichten. / Joghurt mit Thrakischem Zaatar bestreuen und mit ein paar Spritzern Chiliöl beträufelt als Dip dazu.

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