Sommerzeit ist Heidelbeerzeit - und dieser frisch-fruchtige, pikante Salat mit meinem Essig-Elixier "jasmine" wird Euch begeistern. Als Vorspeise oder leichte Hauptmahlzeit an Sommertagen eine perfekte sättigende und gesunde Stärkung.

Besonders gut harmoniert mit diesem Gericht mein Frühernte-Olivenöl aus grünen Oliven. Sein hoher Gehalt an Antioxidantien (Polyphenole) ergänzt sich perfekt mit den gesundheitlichen Eigenschaften des Superfoods Heidelbeere.

Zutaten (2 ordentliche Portionen):

• 300-350g Heidelbeeren
• 75-100g Tiri Feta
• 1-1,5 EL Essig-Elixier "jasmine"
• 2 EL Spyridoula's 100% AGURELEO Frühernte-Olivenöl
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Frische Minze

Zubereitung:

1. Heidelbeeren gründlich waschen und gut abbtropfen lassen
2. Dressing aus AGURELEO-Frühernteöl und Elixier "Jasmine" anrühren
3. Minze in feineStreifen schneiden oder zerzupfen und ins Dressing geben
4. Heidelbeeren zugeben und alles gut mischen.
5. Mit Würfeln vom Tiri Feta und Pfeffer aus der Mühle anrichten und servieren.

Dazu passt:

• Ofenwarmes Weißbrot
• Ein restsüßer Weißwein von der Peloponnes