Zutaten:

• 500g griechischer Joghurt (Fettgehalt mindestens 10%)
• 1 mittelgroße Salatgurke
• 5 TL Spyridoula's 100% GREEK TZATZIKI
• 5 EL + 1 Schuss fürs Finish Spyridoula's 100% GREEK EXTRA VIRGIN OLIVE OIL
• Kalamata-Oliven mit Stein für die Deko

Zubereitung:

• Aus 5 TL Spyridoula's 100% GREEK TZATZIKI + 5 EL Spyridoula's 100% GREEK EXTRA VIRGIN OLIVE OIL eine Würzpaste anrühren.
• Eine ungeschälte Salatgurke auf einer Julienne-Reibe auf ein Bauwollgeschirrtuchtuch raspeln, eine Prise Salz zugeben und 5 min Wasser ziehen lassen.
• Das Tuch zu einem Bündel verdrehen und die Gurkenjulienne gründlich auspressen.
• Gurke, Würzpaste und Joghurt vermengen.
• Mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
• Auf flachen Tellern verteilt mit je einer schwarzen Kalamata-Olive und einem Schuss Spyridoula's 100% GREEK EXTRA VIRGIN OLIVE OIL obenauf servieren.

Dazu passt:

• Retsina

Faustregel: Je 100g Joghurt: 1/5 Gurke + 1 TL Spyridoula's 100% GREEK TZATZIKI + 1 EL Spyridoula's 100% GREEK EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

Tipps:

• Je nachdem wie säuerlich oder mild der Joghurt ist, den Sie verwenden, kann ein Schuss guten Weinessigs - zum Beispiel OXOS - sinnvoll sein.
• Ich habe bewußt den Salzgehalt der meines Tzatziki-Gewürzes moderat gehalten, denn es ist leichter nachzusalzen, als ein Zuviel an Salz auszugleichen. Wer mag, kann also gerne nachsalzen.