Ein wunderbar fruchtig-scharfer Dip auf Basis von gegrillten grünen Paprikaschoten. Meine Kräutermischung Spyridoula's 100% Oma Theodoras Kräuter und meine Gewürzmischung Spyridoula's 300% - Molon Labe mit ihren rauchigen Paprika- und Chili-Noten sowie Gewürzen, die schon die antiken Spartaner verwendeten, verleihen ihm im Zusammenspiel mit meinem fruchtigen Bio-Olivenöl unverwechselbaren Charme.

Zum Grillen als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse, als Bruscetta-Belag oder zum Dippen mit mexikanischen Tortilla-Chips. Begeistert Euch und Eure Gäste mit diesem selbstgemachten Dip! Es steckt Liebe und eine ganze Menge Griechenland darin!

Zutaten:

• 6-8 große längliche süße grüne Gemüsepaprika
• 1 EL Spyridoula's 100% ORGANIC GREEK EXTRA VIRGIN OLIVE OIL
• 2 TL Kräutermischung Spyridoula's 100% Oma Theodoras Kräuter
• 1-1,5 TL Gewürzmischung Spyridoula's 300% - Molon Labe (je nach gewünschtem Schärfegrad)
• 1-2 Stangen frische Frühlingszwiebel mit Grün (je nach Dicke)
• 1/2 TL Grobes Meersalz
• 1 TL Honig
• 1 Spritzer Zitronensaft
• feinkörniges Meersalz zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Paprika im Backofen bei 220 Grad rösten bis die Haut braun wird und Blasen wirft. Zwischendurch wenden. Alternativ: Auf dem Grill oder einer sehr heißen Grillpfanne rösten.
2. Haut abziehen und Kerngehäuse restlos entfernen - so wird die Paprika bekömmlicher.
3. Paprika grob mit einem Messer hacken und in einen ausreichend großen Mörser geben.
4. Spyridoula's 300% - Molon Labe , Spyridoula's 100% Oma Theodoras Kräuter und grobes Meersalz zugeben und gründlich mit dem Mörserstößel durcharbeiten, bis Eure bevorzugte Konsistenz erreicht ist.
5. Frühlingszwiebel samt Grün in feine Ringe schneiden und untermengen.
6. Spyirdoula's 100% ORGANIC GREEK EXTRA VIRGIN OLIVE OIL und Honig zugeben und gründlich mit einem Löffel einarbeiten.
7. Mit Zitronensaft und ggfls. etwas zusätzlichem Salz abschmecken und 10 Minuten ruhen lassen.
8. In einer Schale anrichten und servieren.

Dazu passt bzw. passend zu :

• Gegrilltes und gebratenes Fleisch
• Gegrillter Fisch
• Gegrilltes Gemüse
• Ofengemüse
• Knuspriges Weißbrot (als Bruscetta-Belag)
• Tortilla-Chips zum Dippen