von Robert Bock, Regensburg

Meine Tourlou-Version ist etwas schärfer und rauchiger als gewöhnliches Tourlou, weil ich die Kombination Tomatenmark und Spyridoula's 300% Molon Labe für den Grundton verwende. Wer es nicht so scharf mag, kann auch auf Spyridoula's 100% Tourlou Tourlou zurückgreifen und diese beiden Zutaten damit ersetzen.

Zutaten:

Beliebiges Rumfort-Gemüse = Gemüse, das rumliegt und fort muss. In diesem Fall waren das:

• 1 Aubergine
• 1/3 Staudensellerie
• 1 Zucchini
• 1 Bund grüner Spargel
• 1 Spitzpaprika, rot
• 2 EL Spyridoula's 100% Olivenöl
• Meersalz
• Saft einer Zitrone
• 1,5 Tassen Langkornreis
• 1 EL Tomatenmark
• 3 Tassen kochendes Wasser
• 200g Tiri Feta, in Würfel von ca. 1 cm Kantenlänge geschnitten.
• 1 EL Gewürzmischung Spyridoula's 300%-Molon Labe
• Ein guter Schuss Spyridoula's 100% GREEK OLIVE OIL & LIMONE als Finish.
• Optional: frische Petersilie

Zubereitung:

1. Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
2. Gemüse putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und in ein Tapsi (runde griechische Auflaufform aus Edelstahl), ersatzweise eine Auflaufform geben.
3. Mit salz, Zitrone und Olivenöl vermengen und 25 Minuten im vorgeheizten Ofen garen.
4. Tomatenmark in kochendem Wasser auflösen und Salz zugeben.
5. Zusammen mit dem Reis zum Gemüse geben, gut durchrühren und weitere 25 Minuten garen. Zwischendurch ggfls. ein paar Schluck heißes Wasser zusätzlich hinzugeben.
6. Tiri Feta hinzufügen, durchrühren und nochmals 10 Minuten garen.
7. Mit Spyridoula's 300%-Molon Labe bestreuen und mit Limonenöl als Finish servieren.
8. Optional: frische Petersilie darüberstreuen.