aus dem Slow Cooker / von Robert Bock

Zutaten:

• 300g Butternut- oder Hokkaido-Kürbis
• 1/2 reife Mango
• 1 Handvoll Schalotten
• 1 kleine Pastinake
• 2 EL Korinthen
• 1 Stück frische Curcuma-Wurzel (Größe eines kleinen Fingers)
• 1 Stück frischer Ingwer (Daumengröße)
• 2 EL Spyridoula's GREEK EXTRA VIRGIN OLIVE OIL
• 2+1 TL Gewürzmischung Spyridoula's 300%-Molon Labe
• Saft einer halben Zitrone
• 2 EL Thai-Fischsauce
• 1 EL Tamarindenpaste
• 1/2 Chilischote
• 2 TL gelbe Senfkörner
• 1 EL OXOS Rotweinessig
• 5 Salisicce (oder grobe Bratwürste)
• 1/2 Dose Kokosmilch
• Frischer Koriander (optional)

Zubereitung:

1. Kürbis, Mango und Pastinake in kliene Würfel schneiden und in den Keramiktopf eines Slow Cooker geben.
2. Curcumawurzel und Ingwer mit einem Teelöffel schälen (Handschuhe anziehen!), klein würfeln und dazugeben.
3. Schalotten schälen und in 2mm breite Ringe schneiden, hinzufügen.
4. Korinten und in Ringe geschnittene Chilischote hinzufügen
5. Olivenöl, Zitronensaft, Thai-Fischsauce, Tamarindenpaste, Oxos-Essig, Senfkörner und 2 TL 300%- Molon Labe hinzugeben
6. Alles gründlich durchrühren
7. 2 Stunden auf Stufe High im Slow Cooker garen
8. Salsicce hinzufügen
9. 2 weitere Stunden garen, dann Würste herausnehmen, 1 TL 300%-Molon Labe und 1/2 Dose Kokosmilch hinzugeben, mit dem Pürrierstab grob durchmixen, Würste wieder hineingeben
10. Weitere 5-10 Minuten auf Warmhaltestufe ziehen lassen.
11. Optional mit Koriandergrün (oder anderen frischen Kräutern: hier Petersilie und rote Zwiebel) ausgarnieren.

Dazu passt:

• Basmati-Reis
• Restsüßer Weißwein (Rieslaner Spätlese, Muskateller, Traminer)