Grünen Griechen nach dem Grundrezept zubereiten und ziehen lassen.

Zusätzliche Zutaten:

• 200-250 Kohlrabi
• Meersalz
• Spyridoula's 100% Greek Olive Oil & Limone
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Kresse zum Garnieren

Zubereitung:

1. Kohlrabi schälen und ggfls. von holzigen Teilen befreien und zu Julienne verarbeiten (z.B. mit einem Juliennehobel oder einer mittegroben Gemüsereibe)
2. 1 großzügige Prise Salz zugeben, durchmischen und 10 Minuten Wasser ziehen lassen.
3. In einem Baumwolltuch gründlich auspressen.
4. Kohlrabi unter den Grünen Griechen mischen und mit Limonen-Olivenöl, schwarzem Pfeffer und Kresse ausgarniert servieren.

Dazu passt:

• Weißbrot
• Gebratenes Hähnchen
• Souvlaki
• Ein trockener Weißwein oder Rosé