von Robert Bock, Regensburg
- Römertopf (Boden und Deckel) mindestens 1 Stunde wässern.
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Derweil je nach Größe des Vogels Marinade im Verhältnis 1 EL Spyridoula's 100%
GREEKERIKI! auf 2 EL Spyridoula's 100% Greek Extra Virgin
Olive Oil anrühren und 5 Minuten quellen lassen.
- Insgesamt 4-5 Karotten und Pastinaken schälen und halbieren, so dass der Boden deines Römertopfes damit bedeckt ist und die Poularde beim Garen nicht im eigenen Fett steht. Ziel:
Die Haut des Vogels soll möglichst rundum knusprig werden.
- Die Maispoularde mit den Händen innen und außen gründlich mit der Marianade einmassieren und auf das Wurzelgemüse setzen.
- Mit geschlossenem Deckel (je nach Gewicht des Vogels) 60-70 Minuten im Backofen garen.
- Deckel abnehmen und für weitere 15-20 Minuten weitergaren, bis die Haut schön knusprig aussieht.
Mit einem Marouli-Salat oder Griechischem Gurkensalat servieren. Weitere Beilagen nach Gusto
(Pommes, Bratkartoffeln, Reis, ...)
Dazu passt ein kräftiger griechischer Weißwein, z.B. ein Chardonnay aus dem Stahltank oder im Holzfass ausgebaut.