aus dem Slow Cooker (Crock Pot)

Zutaten:

• 3-4 Hähnchenschenkel, gehäutet
• 1 Dose stückige Tomaten
• 5 EL Spyridoula's 100% Greek Extra Virgin Olive Oil
• 1 TL Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1/2 TL Zucker
• Ein paar Zweige frischen Thymians
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Knoblauchzehen
• eine Handvoll Kalamata-Oliven, entkernt
• 1+1 EL Essig-Elixier "isis"

Zubereitung:

1. Hähnchenschenkel häuten, von sichtbarem Unterhautfett weitgehend befreien und leicht salzen und pfeffern.
2. Knoblauch vom Keim befreien, fein würfeln - niemals pressen oder reiben! - und mit Tomaten, Olivenöl, Meersalz, Zucker und 1 EL Essig-Elixier "isis" vermischen.
3. Hühnerteile in den Slow Cooker geben und mit der Suace übergießen.
4. Lorbeerblatt und Thymianzweige hineingeben.
5. Garzeit: 3 Stunden auf Stufe "high", anschließend 2 Stunden auf Stufe "Low"
6. 30 Minuten vor Ablauf der Garzeit den zweiten EL Essig-Elixier "isis" und die Oliven hinzugeben.
7. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passt:

• Reis
• Kartoffeln
• Kartoffelstampf
• Salat
• Ein junger, fruchtiger Rotwein oder Rosé