Signature Dish

"Ein Signature Dish (englisch signature = Unterschrift, Signatur, Kennzeichen-, Markenzeichen-, als Adjektiv charakteristisch; dish = Gericht, Speise) bezeichnet im engeren Sinne eine Speise, die die unverkennbare Handschrift eines Chefkochs trägt. Im besten Fall findet sich in dieser Speise die gesamte kulinarische Philosophie und Kreativität sowie die Kunstfertigkeit eines Koches oder Konditors."
(Wikipedia)

 

In dieser künftig in loser Folge erweiterten Rubrik präsentieren Profiköchinnen und -köche, die mit Spyridoula's 100% Produkten arbeiten, Signature Dishes aus ihrer Küche.

Manuel Kellner ist so freundlich, Euch das Rezept für sein Signature Dish zu verraten:

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